長ねぎとイカの酢味噌和え(調理時間:約15分)
トースト、ツナ入りコールスロー、野菜と鶏のスープ、
フルーツヨーグルト、ミルクココア
わかめ混ぜごはん、生春巻き、ほうれん草のお浸し、
玉子スープ
ごはん、ブリしゃぶ、長ねぎとイカの酢味噌和え、
大根のしょうがもみ
手羽先おでん ( 調理時間: 約45分 )
2012年01月28日 １．大根は輪切りにして下茹でする。こんにゃくも食べやすい大きさに切って茹でる。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。 焼ちくわは等分に斜め切りにする。じゃが芋は皮をむき水にさらす。卵はゆで卵にして皮をむく。昆布はかつおだしに浸け、やわらかくな ... 続きを読む
肉豆腐 ( 調理時間: 約40分 )
2012年01月21日 １．牛肉は一口大に、しらたきは食べやすいように切る。豆腐は水けをきり、12等分に切る。長ねぎは斜め切りにし、しめじは根元を切り落としほぐす。白菜はひと口大に切る。 ２．鍋に、かつおだしと[調味料]を入れて煮立てる。 ３．牛肉を入れ再び煮 ... 続きを読む
鮭のかす汁☆みそ仕立て ( 調理時間: 約30分 )
2012年01月20日 １．鮭は骨を抜き、ひと口大に切る。こんにゃくは下茹でし、野菜類、薄揚げ共に食べやすい大きさに切る。 ２．鍋にかつおだしと酒を入れて火にかけ、沸いたら鮭を入れる。 ３．鮭の色が変わったら野菜類と薄揚げも入れる。煮立ってきたら、アクをとる。 ... 続きを読む
もちチヂミ ( 調理時間: 約15分 )
2012年01月08日 １．青ねぎは小口切りにしておく。 ２．おもちをトースターで軽く焼き、お皿の上などで押させて広げる。 ３．ボウルに卵を割りほぐし、青ねぎ、ごま、桜えびを加えて混ぜ合わせ、おもちをひたす。 ４．フライパンにごま油を熱し(3)のおもちをピカ ... 続きを読む
鶏すき焼き ( 調理時間: 約15分 )
2011年12月28日 １．鶏胸肉は一口大に切る。しらたき、水菜、春菊、えのきは5cm幅に切る。豆腐は8等分に切る。ごぼうはささがきにする。 ２．鍋に[調味液]、鶏胸肉、ごぼうを入れ加熱して、さらにしらたき、えのき、豆腐、水菜、春菊を加え加熱し、できあがり♪ 続きを読む
レバニラ炒め ( 調理時間: 約20分 )
2011年12月23日 １．鶏レバーは食べやすく切り、牛乳に5分以上浸して臭みを取る。ザルにあげ、ペーパータオルでさっと拭き(血等も取る)、しょうがじょうゆに漬け込む。もやしとニラは洗い、ニラは食べやすく切る。 ２．フライパンにサラダ油を入れ、レバーをしっかりと ... 続きを読む
豆腐と春菊の澄まし汁 ( 調理時間: 約15分 )
2011年12月15日 １．豆腐はさっと水洗いし、食べやすい大きさに切る。しいたけは石突を取り薄切りにする。春菊はさっと茹でて、3cmほどに切る。 ２．鍋にかつおだしを煮立ててしょうゆを加え、しいたけと豆腐も入れる。 ３．最後に春菊を加えて、さっと火を通すとで ... 続きを読む
しいたけバーグ ( 調理時間: 約20分 )
2011年12月14日 １．しいたけは固くしぼった布巾で拭いて石づきを取り、小麦粉をはたいておく。 ２．乾燥ひじきは水に浸けて戻し、水けを切っておく。青ねぎは小口切り、キャベツとにんじんは千切りにする。しょうがはすりおろす。 ３．[たね用]の材料をよく混ぜ合わ ... 続きを読む
白身魚の豆板醤焼き ( 調理時間: 約40分 )
2011年12月13日 １．[調味液]を合わせておき、水分をふき取った白身魚を20分程浸けておく。 ２．玉ねぎは薄切りにし、しめじは石突を取り小房に分ける。 ３．アルミホイルに玉ねぎを敷き、(1)の白身魚を乗せオーブントースターで15分程焼く。 ４．途中8分 ... 続きを読む
鶏の南蛮炒め ( 調理時間: 約20分 )
2011年12月12日 １．鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうする。しいたけ(石突を切り落とし)、玉ねぎは薄切りにする。ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。[A]は合わせておく。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはクシ切りにする。 ... 続きを読む
キムチチャーハン ( 調理時間: 約20分 )
2011年12月11日 １．キムチは細かく刻み、豚肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎ、にんにくは刻む。 ２．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れキツネ色になったら豚肉を加える。にんにくが焦げ付かないうちににんにくと豚肉を一旦、取り出しておく。 ３．油の残 ... 続きを読む
ヘルシー☆ロールキャベツ ( 調理時間: 約45分 )
2011年12月09日 １．キャベツは芯をくりぬき破らないようにはがし、レンジで軽く加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。豆腐は水切りをしっかりとする。にんじんは乱切りに、ブロッコリーは小房に分け茹でておく。パセリは葉を摘み、刻む。スパゲティは8つに折っておく。 ... 続きを読む
豚肉と野菜の炒め物 ( 調理時間: 約15分 )
2011年12月08日 １．豚肉はひと口大に切りる。玉ねぎ、キャベツはざく切りにする。にんじんは短冊切り、ピーマンは細切りにする。しょうがは皮をむき、薄切に。キクラゲはお湯で戻し、千切りにする。 ２．鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、豚肉を加えて炒める。 ３ ... 続きを読む
春菊としいたけのポン酢和え ( 調理時間: 約10分 )
2011年12月05日 １．しいたけは石づきを取り、トースターで焼く。粗熱が取れたら薄切りにする。春菊はさっと茹でて水にとり、水気をしぼってざく切りにする。 ２．(1)を混ぜ合わせ、ポン酢をかければできあがり♪ 続きを読む
豆腐とエビのガーリック炒め ( 調理時間: 約15分 )
2011年12月04日 １．豆腐は8当分に切る。えびは背・腹ワタをとる。にんにくはみじん切りにする。しめじは石づきを切り手でさく。パセリは葉を摘み、刻む。 ２．フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒める。香り立ったら、えびを加えて炒め、続いてしめじを炒める。 ... 続きを読む
ひじきと大豆の煮物 ( 調理時間: 約15分 )
2011年12月03日 １．乾燥ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に浸けて戻す。薄揚げは、ざるにおいて熱湯をかけ、短冊に切る。にんじんも短冊に切る。 ２．鍋に水気をきったひじきとにんじん、薄揚げ、大豆水煮、[A]を加えて火にかける。 ３．煮汁がひたひたよりも少な ... 続きを読む
具だくさん豚汁 ( 調理時間: 約25分 )
2011年12月02日 １．豚肉は2cm幅にし、大根とにんじんはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらす。こんにゃく(茹でてから)、薄揚げは3cm長さの短冊切りにする。里芋は輪切りにする。青ねぎは小口切りに、ちくわは輪切りにしておく。 ２．鍋にごま油 ... 続きを読む
かぶとキクラゲ入り玉子スープ ( 調理時間: 約15分 )
2011年11月30日 １．かぶは皮をむき、4つ割りにする。葉は浮き身用に少量を刻んでおく。きくらげは戻して、一口大に切る。卵は割りほぐしておく。 ２．鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらかぶを入れて中火にする。かぶがやわらかくなったら、キクラゲを入れひと煮立ちさ ... 続きを読む
しめじ入りオムレツ ( 調理時間: 約15分 )
2011年11月29日 １．玉ねぎは薄切りに、トマトはくし型に切る。しめじはほぐす。卵は割りほぐしておく。 ２．フライパンにオリーブ油少量を熱し、玉ねぎ、しめじを炒め合わせケチャップを加えて混ぜ、いったん取り出す。 ３．きれいにしたフライパンに再びオリーブ油を ... 続きを読む
かぶの塩昆布和え ( 調理時間: 約5分 )
2011年11月26日 １．かぶの葉は、サッと塩茹でし冷水に取り、絞って1cm程に切る。かぶの根は皮をむいて、いちょう切りにする。 ２．塩昆布は適当な長さに切る。(キッチンバサミを使うと便利) ３．塩昆布の半分をかぶの根と混ぜ、しんなりとしたら水気を絞る。残り ... 続きを読む
