脳の働きを支える食材を使ったレシピ

• ツナサラダ ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年05月18日 １．きゅうりは洗い、薄切りにする。レタスも洗い、食べやすく切る。 ２．器にレタスときゅうりを敷き、その上に汁気をきったツナをのせる。 ３．よく混ぜ合わせた[ドレッシング]をかけるとできあがり♪ ==================== ... 続きを読む

• スタミナ抜群☆うなぎ豆腐 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年05月13日 １．豆腐は軽く水切りして水気を拭き、縦横半分に切る。うなぎ蒲焼も豆腐のサイズにあわせて４等分に切る。長芋はすりおろす。 ２．耐熱皿に豆腐を並べ、蒲焼のたれ少々、長芋の順にかけ、うなぎをのせる。 ３．ラップをしてレンジで3分ほど加熱する。 ... 続きを読む

• イカとちんげん菜の塩炒め ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月11日 １．ちんげん菜は葉と軸を分け、5cmの長さに切る。ロールイカは、片面に包丁で細かい格子を入れ、ひと口大に切る。[下味用]の調味料をかけてなじませておく。 ２．イカを熱湯で茹で、ザルにあげて水気を切る。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、ち ... 続きを読む

• 鮭と野菜の焼き浸し ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月08日 １．生鮭に塩をふり5分置く。えのきは8等分にほぐす。ピーマンは4つ割りに、しいたけは食べやすく切っておく。器に[漬け汁]の材料をあわせておく。 ２．鮭の水気を拭いて、オーブントースターまたはグリルで焼く。[漬け汁]に浸し、途中で返して10 ... 続きを読む

• まぐろのサイコロステーキ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月04日 １．長芋は皮をむいてから1.5cm角に切る。まぐろも同様に切り、軽く塩こしょうする。にんにくは薄切りに、レタスは千切りにする。ミニトマトは半分に切る。 ２．フライパンに、にんにくとサラダ油を入れ火にかける。にんにくが香リ立ったら取り出し、 ... 続きを読む

• レンジで☆いかのトマト煮 ( 調理時間: 約25分 )

  

  2012年05月03日 １．セロリ、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。いかは加熱しやすいように、格子状に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切る。青じそは千切りにする。 ２．セロリ、玉ねぎ、ベーコン、サラダ油を耐熱容器に入れ、レンジで1分強程加熱する。 ３．ボウ ... 続きを読む

• 鯛のあら炊き ( 調理時間: 約40分 )

  

  2012年05月01日 １．鯛のあらは、熱湯をかけて冷水に取り、ウロコや汚れを洗い流す。しょうがは薄切りに、ごぼうは5cm程の拍子切りにする。 ２．フライパンに鯛が重ならないように並べ、ごぼうも一緒に並べる。 ３．酒と砂糖を入れて落しブタをし、強火で目が白くな ... 続きを読む

• さやえんどうと豆腐のサラダ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月26日 １．さやえんどうは筋を取り、塩少々を加えてさっと茹で、冷水にさらして半分に切る。 ２．茹で卵を作って薄く切り、ミニトマトとレタスは洗って食べやすい大きさに切っておく。豆腐は水きりし、さいの目に切る。 ３．器に盛りつけ、[ドレッシング]を ... 続きを読む

• 鮭のホイル焼き☆ゆずこしょう風味 ( 調理時間: 約25分 )

  

  2012年04月25日 １．鮭に軽く塩をして10分程おき、ペーパータオルで水気を拭き取る。 ２．玉ねぎは角切りにし、[ゆずこしょうソース]の材料を混ぜ合わせておく。 ３．ホイルに鮭を置き、[ゆずこしょうソース]を表面に塗り広げる。 ４．オーブントースターで1 ... 続きを読む

• 焼きアジのおろし添え ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月23日 １．アジはウロコとゼイゴ(かたいウロコ)を取り除く。裏側も同様にする。腹を右にして寝かせ、腹に切り込みを入れ内臓を取る。水で洗い、ペーパータオルで水気を拭く。 ２．大根としょうがはすりおろす。 ３．魚焼きグリルの網に薄くサラダ油を塗り、 ... 続きを読む

• ニラたっぷりチャーハン ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月22日 １．ニラは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。 ２．フライパンにごま油を熱し、にんにく、ニラ、桜えびを入れて炒める。 ３．続いて、卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加え、パラパラになるまで炒め、しょうゆで調味する。 ４．器に ... 続きを読む

• 豚肉と玉ねぎの炒め物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月20日 １．豚肉は食べやすい長さに切り、塩.こしょうしておく。玉ねぎ3/4玉分は薄切りに、1/4玉分はすりおろす。 ２．わかめは戻してさっと茹でておく。キャベツは細やかな千切りにしておく。 ３．フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎの順に炒め、 ... 続きを読む

• カレイの煮物 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月19日 １．カレイは熱湯でさっとかけ洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。長ねぎは4cmの長さに切り、1本分は千切りにする。 ２．鍋に[A]を入れて煮立たせ、カレイを入れる。落しブタをして10分位煮る。 ３．煮汁が半分位になったら落しブタを取 ... 続きを読む

• ブリの照り焼き ( 調理時間: 約35分 )

  

  2012年04月17日 １．[たれ]の材料をボールに入れ、20分程ブリを漬け込む。その間2～3度、裏表をひっくり返す。 ２．さやえんどうは筋取りし、塩茹でしておく。 ３．サラダ油を熱したフライパンにブリを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。 ４．弱火にしフタを ... 続きを読む

• アスパラとマグロのごま和え ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月10日 １．まぐろは一口大に切る。アスパラは根元を切り落とし、塩茹でし2～3cmに切っておく。長芋は短冊切りにし酢水に浸け、水気を切る。 ２．ボウルに[調味料]を入れて混ぜ、(1)を加えて和えるとできあがり♪ ================= ... 続きを読む

• 白身魚の蒸し物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月07日 １．青ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろす。 ２．白身魚に酒を振りかけ、ラップをしてレンジで2分程加熱する。裏返して、さらに1分加熱する。 ３．(2)をお皿に盛り付け、青ねぎとしょうがをのせる。 ４．耐熱容器にしょうゆとごま油を入 ... 続きを読む

• カッテージチーズのサラダ ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年04月02日 １．りんごは一口大の薄切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 ２．器に(1)、カッテージチーズ、レーズンを盛り付けるとできあがり♪ 続きを読む

• ひじきたっぷりポテトサラダ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月01日 １．乾燥ひじきは水洗いし、大きめの器にひたひたの水を加えてレンジで2分加熱する。ラップをかぶせ10分程そのままにし、やわらかくする。しょうゆを加え、軽く塩.こしょうして混ぜ合わせておく。じゃが芋は茹でて(レンジ加熱可)、角切りまたはつぶす。 ... 続きを読む

• 豚キムチ ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年03月30日 １．豚肉はひと口大に切ってごま油をまぶす。キムチとニラはざく切りにしておく。 ２．中華鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらキムチとニラを入れる。 ３．器に(2)を盛りつけ、ごまを散らしてできあがり♪ ◎小さなお子様には、キムチ ... 続きを読む

• ほうれん草の和風サラダ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年03月29日 １．ほうれん草はよく洗い熱湯で茹でたあと、冷水にさらしてアクを抜く。絞って適当な長さに切る。根元の部分も刻んで使う。玉ねぎは薄く切り、冷水にさらす。 ２．(1)をお皿に盛り付け、合わせた[ドレッシング]をかけて、かつお節を散らすとできあが ... 続きを読む