学習能力や記憶力が向上する食材を使ったレシピ

• ほうれん草の和風サラダ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年03月29日 １．ほうれん草はよく洗い熱湯で茹でたあと、冷水にさらしてアクを抜く。絞って適当な長さに切る。根元の部分も刻んで使う。玉ねぎは薄く切り、冷水にさらす。 ２．(1)をお皿に盛り付け、合わせた[ドレッシング]をかけて、かつお節を散らすとできあが ... 続きを読む

• 小あじの南蛮酢 ( 調理時間: 約35分 )

  

  2012年03月23日 １．あじはゼイゴとエラと内臓を取り除き、塩水で洗い、ペーパータオルなどで水気を拭き取る。かぼちゃはくし切りにする。青ねぎは粗みじん切りにする。 ２．調味料類をあわせて[南蛮酢]を作る。 ３．揚げ油を3cm程の深さに注ぎ低温で温め、先にか ... 続きを読む

• ツナと温野菜のサラダ ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年03月20日 １．ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大に、かぼちゃも同様に切りそろえる。 ２．お鍋に湯を沸かし(1)を茹でる。 ３．野菜を水切りして、お皿に盛り付け、水気をきったツナも盛り付ける。 ４．上に[A]をかける ... 続きを読む

• 子持ちカレイの煮付け ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年03月10日 １．かぶは皮をむき、4つ割にする。えのきは根元を切り落とし、1袋を4つにほぐす。 ２．鍋にたっぷりの湯をわかし、カレイを網しゃくしにのせてさっとくぐらせ、冷水にとる。余熱が取れたら、ペーパータオルをしいたバットに引き上げ、水けをとる。 ... 続きを読む

• かぼちゃと厚揚げの煮物 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年02月13日 １．かぼちゃはワタと種を取り除いて一口大に切り、面取りをする。味の含みをよくするため、皮の所々をむいておく。 ２．厚揚げは、お湯でさっと油抜きをし、一口大に切る。 ３．鍋に(1)、(2)、[A]を入れ強火にかける。沸騰したら中火にし落し ... 続きを読む

• ナムル ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年02月04日 １．ほうれん草は根元をよく洗い、熱湯で茹で、水にさらし冷ましてから絞り3cm幅に切る。もやしも同じく熱湯で茹で、水気を切る。大根とにんじんは千切りに。 ２．ボウルに[調味料]を混ぜ合わせ、(1)の野菜類を加えてよく混ぜ合わせるとできあがり ... 続きを読む

• ほうれん草とツナの和え物 ( 調理時間: 約10分 )

  

  2011年12月17日 １．ほうれん草は根元をよく洗い、熱湯で茹でる。 ２．水にさらし、水気をよく絞り2cmぐらいに切る。根元の部分も刻んで使う。 ３．ボウルに油をきったツナとごま、しょうゆを混ぜ合わせる。ほうれん草も加えて和えるとできあがり♪ 続きを読む

• かれいとごぼうの煮付け ( 調理時間: 約15分 )

  

  2011年11月13日 １．ごぼうは皮をむき、5cm程の長さに(太い部分は更に縦半分に)切り、酢水に浸ける。ほうれん草は根元までよく洗い、ざく切りに。昆布は大きい場合は、食べやすい大きさに切る。 ２．鍋に昆布、[A]、ごぼうを入れて煮立ったら少し火を弱め、ごぼう ... 続きを読む

• 鮭のマスタードソース焼き ( 調理時間: 約25分 )

  

  2011年10月11日 １．青ねぎはみじん切り、ピーマンは千切りにする。かぼちゃはくし切りにし、レンジで加熱。 ２．生鮭に塩と[下味用]調味料で下味をつけ、少しおいてから水気をふき、小麦粉を全体に薄くまぶす。 ３．フライパンにバターとサラダ油を熱し、鮭を盛り付 ... 続きを読む

• かぼちゃと干しえびの煮物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2011年08月11日 １．干しえびは4カップの水で戻し、戻し汁はこして、煮汁用に取っておく。かぼちゃはくし型に切りし、面取りする。味の含みをよくするため、皮のところどころをむいておく。 ２．鍋にかぼちゃ、戻したえびを入れ、戻し汁をひたひたに入れて強火にかける。 ... 続きを読む

• 鮭のハーブソテー ( 調理時間: 約20分 )

  

  2011年08月09日 １．鮭は一口大に切り、白ワイン、塩.こしょう、オレガノをまぶす。ほうれん草は茹でて4cm幅に切る。しめじは小房に分け、バターをのせてラップをし、レンジで2分加熱しておく。 ２．フライパンにオリーブ油を熱し、鮭に軽く小麦粉をまぶして両面を焼 ... 続きを読む

• 手羽先の塩焼き ( 調理時間: 約20分 )

  

  2011年06月14日 １．かぼちゃは1cm程の厚さのくし型に、じゃが芋は拍子切りにする。しめじは4等分にし、レモンはくし型に8等分する。手羽肉は酒と塩半量を振る。 ２．鶏手羽はグリルで5分程度焼き、裏返して残りの塩を振りかけて皮がパリッとするまで焼く。 ３． ... 続きを読む

• かぼちゃと玉ねぎのポン酢和え ( 調理時間: 約10分 )

  

  2011年05月03日 １．かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。 ２．かぼちゃを茹でて荒熱をとり、玉ねぎと塩昆布、ポン酢を和えてできあがり♪ 続きを読む

• かぼちゃのレンジバター ( 調理時間: 約10分 )

  

  2011年04月04日 １．かぼちゃはタネの部分を取り、食べやすい大きさに切る。 ２．耐熱容器に入れて、ラップをし、レンジで加熱し柔らかくする。 ３．バターをのせて、塩を少々ふりかけて、できあがり♪ 続きを読む

• ホタテとエビのバターソテー ( 調理時間: 約30分 )

  

  2011年02月27日 １．ほうれん草は洗って、根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。しいたけは削ぎ切りにする。えびは皮をむき、背ワタを取り除く。 ２．フライパンにバターを熱して、ホタテ、えび、しいたけを炒め、しょうゆで調味し、器に盛りつけておく。 ３．同じ ... 続きを読む

• きのこたっぷり和風パスタ ( 調理時間: 約30分 )

  

  2010年10月24日 1.えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじ、まいたけは小房にほぐす。しいたけは石づきを切りスライスする。にんにくはみじん切り。大根はおろす。2.大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を加えて、パスタをゆでる。3.その間に、フライパ ... 続きを読む

• ゆで豚の梅肉がけ＆ゴーヤーとベーコンのスープ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2010年08月09日 1.青ねぎは小口切り、にんにく、しょうがはみじん切り。ミニトマトは半分に切り、レタスは一口大にちぎる。玉ねぎは薄くスライスにする。豚ヒレ肉は一口大に切り、青ねぎ・しょうが・にんにく・紹興酒(または酒)をまぶしておく。梅びしお(または梅肉☆) ... 続きを読む

• 夏野菜のカレー ( 調理時間: 約40分 )

  

  2010年08月03日 1.にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切り、トマト(良く熟れた物)はざく切りにしておく。トッピング用にかぼちゃ(くし切り)、なす(1.5cmの輪切り)、ゴーヤ(スライス)、オクラ(切らずに)を用意する。2.鶏肉は１口大にカ ... 続きを読む

• かぼちゃスープ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2010年07月02日 1.かぼちゃは皮をむいてざく切りに、玉ねぎは薄切りにしておく。2.(1)をバターで炒め、500ccの水とコンソメを加えて火を通し、やわらかくなるまで煮込む。3.(2)を少し冷ましてから、ミキサーかフードプロセッサーで攪拌(かくはん)する。( ... 続きを読む