賢い脳を作る食材を使ったレシピ

• 鶏ささみのさっぱりサラダ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月20日 １．鶏ささみを3～4等分に削ぎ切りする。ひじきは戻してさっと茹で、水きりしておく。野菜類は食べやすく切っておく。 ２．切ったささみに片栗粉をつけ、熱湯で茹でて冷水で冷ます。 ３．ボウルにひじきと[調味料]、水気をきったささみを入れて、混 ... 続きを読む

• 高野豆腐と野菜の含め煮 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月17日 １．高野豆腐は水に浸してもどし、食べやすい大きさに切る。干ししいたけももどして削ぎ切りにする。にんじんは乱切りにする。 ２．鍋に[煮汁]の調味料類を入れて煮立て、(1)を入れる。 ３．フタを少しずらし、中火で10～15分間煮含めるとでき ... 続きを読む

• わかめときゅうりの納豆和え ( 調理時間: 約5分 )

  

  2012年05月16日 １．きゅうりは食べやすい大きさに切り、カットわかめは水で戻し、さっと茹でておく(食べやすく刻んでも可)。 ２．器に納豆、きゅうり、わかめを入れて付属のたれを回しかける。お好みで混ぜ合わせるとできあがり♪ ================ ... 続きを読む

• 鶏ロールの照り煮 ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年05月14日 １．鶏肉は１枚をそれぞれ半分の厚さに削ぎ切りし、酒(大さじ２杯)をふりかけ、皮のある部分は外にしてたこ糸でロールハム状にしばる。 ２．サニーレタスは水洗いして冷水でしゃきっとさせ、水けをきっておく。 ３．鍋に、[合わせ調味料]とロール状 ... 続きを読む

• スタミナ抜群☆うなぎ豆腐 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年05月13日 １．豆腐は軽く水切りして水気を拭き、縦横半分に切る。うなぎ蒲焼も豆腐のサイズにあわせて４等分に切る。長芋はすりおろす。 ２．耐熱皿に豆腐を並べ、蒲焼のたれ少々、長芋の順にかけ、うなぎをのせる。 ３．ラップをしてレンジで3分ほど加熱する。 ... 続きを読む

• きのこたっぷりハンバーグ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月12日 １．えのきは2～3cmの長さに切り、しいたけは薄切にする。青ねぎは小口切りに、大根としょうがはすりおろす。サニーレタスとトマトは食べやすい大きさに切っておく。 ２．ボウルに合びき肉・卵・しょうゆ・しょうが・片栗粉を入れてよく混ぜ、えのき・ ... 続きを読む

• 簡単・栄養満点☆めかぶ納豆 ( 調理時間: 約5分 )

  

  2012年05月09日 １．ボウルに、めかぶと添付のたれ、納豆を入れてよく混ぜる。(納豆のからしはお好みで） ２．器に盛り付けるとできあがり♪ ☆ご飯の上にかけても美味しく食べられます。 =====================○ ～発想、記憶力アップ効 ... 続きを読む

• 鶏ときのこのスパイシー味 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月07日 １．鶏胸肉は大き目の削ぎ切りにし、塩.こしょうとカレー粉をまぶしておく。玉ねぎ、ピーマン、しいたけは薄切に、しめじは小房に分ける。 ２．フライパンにサラダ油(半量)を熱し、鶏肉を皮側から順に、両面を色よく焼き、いったん取り出しておく。ピー ... 続きを読む

• ヘルシー☆ロールキャベツ ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年05月02日 １．キャベツは芯をそぎ、器に広げて、巻きやすくやわらかくなるまでレンジで加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。麩(ふ)は小さくちぎる。乾燥ひじきは戻して水きりしておく。ボウルにお湯とコンソメを入れて溶かし、スープを作っておく。 ２．合びき肉 ... 続きを読む

• えびとさやえんどうの卵とじ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月29日 １．乾燥ひじきは水で戻し、さやえんどうは洗って筋を取り食べやすい大きさに切る。 ２．鍋にサラダ油を熱し、むきえび、ひじき、さやえんどうを入れて軽く炒める。 ３．[A]を入れて煮立て、最後に溶き卵でとじるとできあがり♪ ======== ... 続きを読む

• さやえんどうと豆腐のサラダ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月26日 １．さやえんどうは筋を取り、塩少々を加えてさっと茹で、冷水にさらして半分に切る。 ２．茹で卵を作って薄く切り、ミニトマトとレタスは洗って食べやすい大きさに切っておく。豆腐は水きりし、さいの目に切る。 ３．器に盛りつけ、[ドレッシング]を ... 続きを読む

• ニラたっぷりチャーハン ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月22日 １．ニラは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。 ２．フライパンにごま油を熱し、にんにく、ニラ、桜えびを入れて炒める。 ３．続いて、卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加え、パラパラになるまで炒め、しょうゆで調味する。 ４．器に ... 続きを読む

• 春のかきあげ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月14日 １．たけのこはくし型に切り、玉ねぎは薄切り、さやえんどうは筋を取って斜め切りにする。むきえびは背ワタを取る。 ２．薄力粉に、卵と冷水をあわせて混ぜておく。 ３．ボウルに(1)の材料を合わせ、片栗粉を加え混ぜ、(2)を加える。 ４．8等 ... 続きを読む

• ニラとねぎの納豆炒め ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月13日 １．ニラ、青ねぎは約3cmの長さに切り、しょうがはみじん切りにする。納豆には、しょうゆ小さじ1杯を入れて混ぜておく。 ２．フライパンにサラダ油をひき、しょうが、ニラ、青ねぎ、納豆の順に入れ中火で炒める。 ３．[調味料]を加えて混ぜ合わせ ... 続きを読む

• ほうれん草と豆腐の炒め煮 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月11日 １．ほうれん草は茹でてから3cmの長さに切り、青ねぎも3cmの長さに切る。豆腐は12等分にしておく。 ２．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。 ３．豚ひき肉がほぐれたら青ねぎ、ほうれん草を入れて炒め、最後に豆腐を加える。 ... 続きを読む

• 納豆オープンサンド ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年04月08日 １．納豆は付属のたれと混ぜ合わせておく。トマトは小さめの角切りにする。 ２．食パンの上に納豆とトマトをのせ、スライスチーズものせてトースターで焼くとできあがり♪ =====================○ ～賢い脳を作る効果がある食 ... 続きを読む

• 白身魚の蒸し物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月07日 １．青ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろす。 ２．白身魚に酒を振りかけ、ラップをしてレンジで2分程加熱する。裏返して、さらに1分加熱する。 ３．(2)をお皿に盛り付け、青ねぎとしょうがをのせる。 ４．耐熱容器にしょうゆとごま油を入 ... 続きを読む

• レンジで☆豆腐とちりめんじゃこの玉子雑炊 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月05日 １．豆腐は水切りし、さいの目に切る。カットわかめは戻して、大きい場合は刻む。青ねぎは小口切りにする。薄揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。 ２．耐熱容器に青ねぎと卵以外の材料を入れ軽く混ぜ、レンジで3～4分加熱する。 ... 続きを読む

• 豆腐のきのこあんかけ ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月04日 １．きのこ類はそれぞれ一口大に切り、豆腐は1丁を4等分に切る。ゆず果皮は薄切りにし、細かい千切りにする。 ２．鍋に[A]を入れて火にかけ、きのこ類を煮ていく。 ３．きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。 ４．別鍋で豆 ... 続きを読む

• えびのあんかけ豆腐 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年03月24日 １．えびは背わたを取り、塩と片栗粉をまぶし手でもみながら汚れを落として水洗いする。ペーパータオルで水分を拭き、包丁でたたき細かくする。しょうがはみじん切りにする。三つ葉は根元を切り落とし、2cm程の長さに切る。 ２．鍋に酒を入れて中火にか ... 続きを読む