脳の活動をスムーズにする食材を使ったレシピ

• レンジで♪キャベツのごま和え ( 調理時間: 約5分 )

  

  2012年05月15日 １．キャベツは洗って太めの千切りにし、耐熱容器に入れる。ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱する。 ２．ボウルにすりごま、しょうゆ、かつおだしを混ぜ合わせ、キャベツも加えて和えればできあがり♪ ================= ... 続きを読む

• イカとちんげん菜の塩炒め ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月11日 １．ちんげん菜は葉と軸を分け、5cmの長さに切る。ロールイカは、片面に包丁で細かい格子を入れ、ひと口大に切る。[下味用]の調味料をかけてなじませておく。 ２．イカを熱湯で茹で、ザルにあげて水気を切る。 ３．フライパンにサラダ油を熱し、ち ... 続きを読む

• 牛肉とにらの炒め物 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月10日 １．にらは3cmの長さに切る。トマトは8個のくし型切りにする。もやしは時間があればひげを掃除しておく。牛肉は4～5cm幅に切り、塩こしょう、酒で下味をつける。 ２．フライパンにサラダ油(半量分)を熱し、強火でもやしを炒め、いったん取り出し ... 続きを読む

• 鮭と野菜の焼き浸し ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月08日 １．生鮭に塩をふり5分置く。えのきは8等分にほぐす。ピーマンは4つ割りに、しいたけは食べやすく切っておく。器に[漬け汁]の材料をあわせておく。 ２．鮭の水気を拭いて、オーブントースターまたはグリルで焼く。[漬け汁]に浸し、途中で返して10 ... 続きを読む

• 鶏ときのこのスパイシー味 ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年05月07日 １．鶏胸肉は大き目の削ぎ切りにし、塩.こしょうとカレー粉をまぶしておく。玉ねぎ、ピーマン、しいたけは薄切に、しめじは小房に分ける。 ２．フライパンにサラダ油(半量)を熱し、鶏肉を皮側から順に、両面を色よく焼き、いったん取り出しておく。ピー ... 続きを読む

• ヘルシー☆ロールキャベツ ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年05月02日 １．キャベツは芯をそぎ、器に広げて、巻きやすくやわらかくなるまでレンジで加熱する。玉ねぎはみじん切りにする。麩(ふ)は小さくちぎる。乾燥ひじきは戻して水きりしておく。ボウルにお湯とコンソメを入れて溶かし、スープを作っておく。 ２．合びき肉 ... 続きを読む

• きのこと牛肉のオイスター炒め ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月30日 １．しめじは小房に分け、キャベツは一口大、にんじんはいちょう切り、青ねぎは小口切りにする。牛肉は一口大に切り軽く塩こしょうする。 ２．フライパンにサラダ油を熱し牛肉を炒め、次ににんじん、キャベツ、しめじを加えて炒める。 ３．お酒を回し入 ... 続きを読む

• 豚しゃぶサラダ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月28日 １．サニーレタスは水洗いし一口大にちぎっておく。キャベツは細かな千切りにする。かいわれ大根は根の部分を切り落とし半分に切る。ミニトマトは４つ割りにする。玉ねぎ(2/3玉)は半分を薄切りにし、半分をすりおろす。 ２．たっぷりの熱湯に酒、塩少 ... 続きを読む

• 春野菜たっぷり八宝菜 ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年04月27日 １．いか(胴)に格子状に切れ目を入れる。えびといかは、それぞれ一口大に切り、軽く塩.こしょうする。 ２．キャベツ、たけのこ、にんじんは一口大に、しいたけは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。さやえんどうは筋を取る。にんじん、ブロッコリ ... 続きを読む

• 肉じゃが ( 調理時間: 約25分 )

  

  2012年04月24日 １．じゃが芋は皮をむいて4～5つに切って面取りし、水にさらしてザルに上げる。(面取りした部分も残しておく。)にんじんは乱切り、玉ねぎはクシ切りにする。しらたきは熱湯を回しかけ、食べやすく切っておく。 ２．牛肉は5cm位に切り、サラダ油で炒 ... 続きを読む

• ニラたっぷりチャーハン ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月22日 １．ニラは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。 ２．フライパンにごま油を熱し、にんにく、ニラ、桜えびを入れて炒める。 ３．続いて、卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加え、パラパラになるまで炒め、しょうゆで調味する。 ４．器に ... 続きを読む

• 鯛茶漬け ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月21日 １．鯛の刺身と[A]を混ぜ合わせておく。青じそは千切りにし、カットわかめは戻してさっと茹でる。 ２．お茶を沸かしはじめる。 ３．器にご飯をよそい、わかめ、鯛、青じそをのせる。 ４．熱いお茶をまわしかけるとできあがり♪ ◎お茶の代わり ... 続きを読む

• 豚肉と玉ねぎの炒め物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月20日 １．豚肉は食べやすい長さに切り、塩.こしょうしておく。玉ねぎ3/4玉分は薄切りに、1/4玉分はすりおろす。 ２．わかめは戻してさっと茹でておく。キャベツは細やかな千切りにしておく。 ３．フライパンにごま油を熱し、豚肉、玉ねぎの順に炒め、 ... 続きを読む

• キャベツとカニカマのサラダ ( 調理時間: 約10分 )

  

  2012年04月18日 １．キャベツは洗って千切りにする(芯の部分も)。かに風味かまぼこはほぐしておく。 ２．耐熱皿にキャベツを入れ、ふんわりとラップをかけて3分加熱する。粗熱がとれたらペーパータオルで水分を拭いておく。 ３．キャベツとかに風味かまぼこを器に盛 ... 続きを読む

• 根菜カレー ( 調理時間: 約30分 )

  

  2012年04月16日 １．にんじん、れんこんは乱切りにし、れんこんは酢水につけておく。玉ねぎはクシ切り、里芋は皮をむいて半分に切り茹でておく。 ２．牛肉は一口大に切り塩こしょうし、カレー粉をまぶす。サラダ油を熱した鍋で炒め、取り出しておく。 ３．同じ鍋に、玉 ... 続きを読む

• キャベツとあさりの蒸し物 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月15日 １．あさりは砂抜きをして水洗いし、ザルに上げておく。キャベツは洗ってザク切りにする。 ２．深めのフライパンにキャベツとアサリを入れて[A]を加え、フタをして強火にかけ、あさりの口が開いたらできあがり♪ [あさりの砂抜き方法]---- ... 続きを読む

• ニラとねぎの納豆炒め ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月13日 １．ニラ、青ねぎは約3cmの長さに切り、しょうがはみじん切りにする。納豆には、しょうゆ小さじ1杯を入れて混ぜておく。 ２．フライパンにサラダ油をひき、しょうが、ニラ、青ねぎ、納豆の順に入れ中火で炒める。 ３．[調味料]を加えて混ぜ合わせ ... 続きを読む

• いちごとアスパラのごま和え ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月12日 １．アスパラを塩茹でし、根元を少し切り落として斜め切りにする。 ２．いちごは縦4つ割りにする。 ３．ボウルに[ごま衣]の材料を入れてよく混ぜ、(1)(2)を和えて軽く混ぜ合わせるとできあがり♪ ==================== ... 続きを読む

• ほうれん草と豆腐の炒め煮 ( 調理時間: 約15分 )

  

  2012年04月11日 １．ほうれん草は茹でてから3cmの長さに切り、青ねぎも3cmの長さに切る。豆腐は12等分にしておく。 ２．フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて炒める。 ３．豚ひき肉がほぐれたら青ねぎ、ほうれん草を入れて炒め、最後に豆腐を加える。 ... 続きを読む

• 春のポテトサラダ ( 調理時間: 約20分 )

  

  2012年04月09日 １．じゃが芋は皮をむき、やわらかく茹でて食べやすく切る。アスパラは根元を切り落として塩茹でし、食べやすく切る。玉ねぎは薄切りにし水にさらす。 ２．明太子は薄皮に包丁で切り込みを入れ、まな板の上などでしごくように中身を取り出す。 ３．[明 ... 続きを読む