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かぶとキクラゲ入り玉子スープ
( 調理時間:約15分 )
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１．かぶは皮をむき、4つ割りにする。葉は浮き身用に少量を刻んでおく。きくらげは戻して、一口大に切る。卵は割りほぐしておく。
２．鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらかぶを入れて中火にする。かぶがやわらかくなったら、キクラゲを入れひと煮立ちさせる。
３．溶き卵を流し入れてサッと煮、火を止める。
４．器によそい、かぶの葉を散らしてできあがり♪
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◎キクラゲを
早く戻す方法◎
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・さっと水洗いをしてから、熱湯に10分程浸ける。通常は水洗いをして、ひたひたの水で30分程度浸ける。
２．鍋に水とコンソメを入れ、沸騰したらかぶを入れて中火にする。かぶがやわらかくなったら、キクラゲを入れひと煮立ちさせる。
３．溶き卵を流し入れてサッと煮、火を止める。
４．器によそい、かぶの葉を散らしてできあがり♪
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◎キクラゲを
早く戻す方法◎
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・さっと水洗いをしてから、熱湯に10分程浸ける。通常は水洗いをして、ひたひたの水で30分程度浸ける。
★ 1人前 約35kcal
2011年11月30日
１日分の献立メニュー
大根葉混ぜごはん、春菊と玉ねぎの味噌汁、
納豆とわかめ入り玉子焼き、りんご
青じそ混ぜごはん、たっぷり野菜と豚肉のしょうが焼き、
かぶとキクラゲ入り玉子スープ、みかん
→ 作成 監修 ： 管理栄養士 ダニエル純子
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