１．鶏肉はひと口大に切り、塩こしょうする。しいたけ(石突を切り落とし)、玉ねぎは薄切りにする。ピーマン、パプリカ、にんじんは千切りにする。 赤唐辛子は輪切りにする。 [A]は合わせておく。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトはクシ切りにする。

２．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面こんがりと焼く。

３．にんじん、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、しいたけの順に炒め、[A]を加えて混ぜ合わせ火を止める。

４．お皿にサニーレタスを敷き鶏肉をのせ、(お好みで)赤唐辛子をトッピングする。トマトを添えてできあがり♪

☆小さなお子さまの場合、カラフルな野菜類は星型に切ったり、お母さんの言葉添えがあると、嫌いな野菜でも思わず食べてしまいます。お試しくださいね。